鍋焼きうどんって何？

鍋焼きうどん(なべやきうどん)は、うどんの一種(いっしゅ)で「鍋焼き(なべやき)」とも呼ばれ(よばれ)ています。どういうものかと言う(という)と、一人用(ひとりよう)の土鍋(どなべ)、または鉄鍋(てつなべ)にだし汁(だしじる)（しょうゆ味(しょうゆあじ)）とうどんを入れて(いれて)、その上(そのうえ)から椎茸(しいたけ)やかまぼこ、葱(ねぎ)などの白砂(しらすな)類(るい)、天ぷら(てんぷら)や生卵(なまたまご)など乗せ(のせ)て煮(に)たものを指し(さし)ています。煮え(にえ)たら、そのまま火(び)から下ろし(おろし)、直接(ちょくせつ)鍋(なべ)から食べる(たべる)のも醍醐味(だいごみ)の一つ(ひとつ)です。現在(げんざい)では、使い捨て(つかいすて)可能(かのう)なアルミの鍋(なべ)にうどんと具材(ぐざい)、スープの素(もと)を入れ(いれ)たパック商品(しょうひん)も売ら(うら)れています。寒く(さむく)なってくると鍋焼きうどん(なべやきうどん)が食べ(たべ)たくなりますよね。ぐつぐつ煮え(にえ)た鍋(なべ)や具材(ぐざい)、熱々(あつあつ)のスープが冷え切っ(ひえきっ)た体(からだ)を芯(しん)から暖め(あたため)てくれる料理(りょうり)です。うどんは消化(しょうか)がよいため、受験生(じゅけんせい)の夜食(やしょく)にもぴったりとされています。【材料(ざいりょう)】鰹節(かつおぶし)　　　　　　　　　：　１袋(ぶくろ)うどん　　　　　　　　：　１玉(たま)天ぷら(てんぷら)（お好き(おすき)なもの）：　１つ長ネギ(ながねぎ)　　　　　　　　：　１／４本(ほん)かまぼこ　　　　　　　：　２枚(まい)ほうれん草(ほうれんそう)　　　　　　：　適量(てきりょう)卵(たまご)　　　　　　　　　　：　１個(こ)醤油(しょうゆ)　　　　　　　　　：　大(だい)２みりん　　　　　　　　：　大(だい)２酒(さけ)　　　　　　　　　　：　大(だい)１水(みず)　　　　　　　　　　：　３カップ【作り方(つくりかた)】１．水(みず)３カップに鰹節(かつおぶし)を入れて(いれて)火(ひ)にかけます。沸騰後(ふっとうご)、６〜１０分間(１０ぷんかん)煮出し(にだし)てだしを取り(とり)ます。時間(じかん)が来(き)たら鰹節(かつおぶし)を絞り(しぼり)ながら取り出し(とりだし)ます。２．（下ごしらえ(したごしらえ)）ほうれん草(ほうれんそう)は下(した)茹で(うで)をして食べ(たべ)やすい長さ(ながさ)に切っ(きっ)ておきます。３．（下ごしらえ(したごしらえ)）葱(ねぎ)は斜め(なのめ)に切っ(きっ)ておきます。４．だし汁(だしじる)に、醤油(しょうゆ)・みりん・酒(さけ)を加え(くわえ)ます。味(あじ)を調え(ととのえ)たら、うどん（ゆがいたもの）・天ぷら(てんぷら)・かまぼこ・ほうれん草(ほうれんそう)などの野菜(やさい)・葱(ねぎ)を入れて(いれて)うどんが煮えすぎ(にえすぎ)ない程度(ていど)にサッと煮る(にる)。５．卵(たまご)を落とし(おとし)て半熟(はんじゅく)状態(じょうたい)に仕上げ(しあげ)ます。