キムチ鍋(きむちなべ)はキムチを炒め(いため)てから煮る(にる)と本場(ほんば)の韓国(かんこく)のキムチ鍋(きむちなべ)みたいになるそうです。炒める(いためる)ことで旨み(うまみ)成分(せいぶん)がアップされるそうです。使う(つかう)キムチを酸味(さんみ)があるものにするとさっぱりして美味しい(おいしい)と思い(とおもい)ますよ。下記(かき)にキムチ鍋(きむちなべ)のレシピをご紹介(ごしょうかい)しますので参考(さんこう)にしてみてくださいね。【材料(ざいりょう)】（分量(ぶんりょう)：３人分(にんぶん)）豚(ぶた)もも肉(ももにく) ：２５０〜３００ｇ白菜(はくさい)キムチ ：２５０〜３００ｇ白菜(はくさい) ：４〜５枚(まい)豆腐(とうふ)（絹(きぬ)） ：１丁(ちょう)えのきだけ ：１袋(ぶくろ)ねぎ ：１本(１ぽん)ニラ ：１束(たば)もやし（あれば大(だい)豆もやし(まめもやし)）：１袋(ぶくろ)水(みず) ：４カップだし昆布(だしこんぶ) ：適量(てきりょう)いりこだし ：小(しょう)１ごま油(ごまあぶら) ：大(だい)１／２【たれ１】醤油(しょうゆ) ：大(だい)１酒(さけ) ：大(だい)１おろしニンニク ：１かけ【たれ２】コチュジャン ：大(だい)２醤油(しょうゆ) ：大(だい)１砂糖(さとう) ：小(しょう)１おろしニンニク ：１かけ☆作り方(つくりかた)☆【下ごしらえ(したごしらえ)】１．水(みず)、昆布(こんぶ)を土鍋(どなべ)に入れ(いれ)ます。２．キムチ → ざく切り(ざくぎり)にする。３．豚肉(ぶたにく) → 適当(てきとう)な大きさ(おおきさ)（食べ(たべ)やすい程度(ていど)）に切り(きり)、１０分(ふん)程(ほど)【たれ１】に漬け込む(つけこむ)。４．白菜(はくさい) → 適当(てきとう)な大きさ(おおきさ)（食べ(たべ)やすい程度(ていど)）に切る(きる)。５．ねぎ → 薄切り(うすぎり)（斜め(ななめ)）に切る(きる)。６．豆もやし(まめもやし) → ひげ根(ひげね)を取る(とる)７．ニラ → ４ｃｍ位(くらい)の長さ(ながさ)に切る(きる)。８．えのきだけ→ 石づき(いしづき)を取っておき(とっておき)、食べ(たべ)やすいようにほぐす。９．豆腐(とうふ) → やっこ状(じょう)に切る(きる)。10．フライパンにごま油(ごまあぶら)を入れて(いれて)熱し(あつし)ます。熱(ねっ)したら下ごしらえ(したごしらえ)した豚肉(ぶたにく)を入れて(いれて)炒め(いため)ます。このとき、お好み(おこのみ)でキムチを炒め(いため)てもＯＫです。【煮込み(にこみ)】１．豚肉(ぶたにく)の色(いろ)が変わっ(かわっ)たら、水(みず)、昆布(こんぶ)を入れ(いれ)た鍋(なべ)を沸騰(ふっとう)させ、土鍋(どなべ)に移し(うつし)ます。２．灰汁(あく)が出(で)てきたら取り(とり)ます。３．【たれ２】といりこだしを土鍋(どなべ)に入れ(いれ)ます。４．キムチを入れ(いれ)ます。５．ここで野菜(やさい)を入れて(いれて)いきます。まずは白菜(はくさい)の芯(しん)から入れ(いれ)、えのき、豆もやし(まめもやし)、豆腐(とうふ)、白菜(はくさい)の葉(は)、ニラ、ねぎの順に(じゅんに)入れて(いれて)いきます。６．野菜(やさい)が煮え(にえ)たら出来上がり(できあがり)です。７．締め(しめ)にラーメンやお餅(おもち)を入れて(いれて)楽しん(たのしん)でもＯＫです。
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