寄せ鍋の作り方（レシピ）

寒い(さむい)ときは鍋(なべ)に限り(かぎり)ますよね。それも、新鮮(しんせん)な魚介類(ぎょかいるい)や野菜(やさい)など色んな(いろんな)ものを入れて(いれて)、皆(みんな)でつつきながら食べる(たべる)寄せ鍋(よせなべ)が一番(いちばん)だと思い(とおもい)ます。寄せ鍋(よせなべ)を作る(つくる)ときに、材料(ざいりょう)を揃える(そろえる)ことと下ごしらえ(したごしらえ)をすること！これが準備(じゅんび)できれば後(あと)は似(に)て食べる(たべる)だけですから簡単(かんたん)ですよね。では、その下ごしらえ(したごしらえ)など簡単(かんたん)に説明(せつめい)しますね。【材料(ざいりょう)説明(せつめい)と下ごしらえ(したごしらえ)】○魚介類(ぎょかいるい)真鱈(まだら)　：　真冬(まふゆ)の魚(さかな)。甘い(あまい)。ふぐ　：　上品(じょうひん)な出汁(だし)がでます。下ごしらえ(したごしらえ)は、３枚(まい)におろして骨(ほね)で出汁(だし)をとります。身(み)が小さい(ちいさい)場合(ばあい)はそのまま入れて(いれて)出汁(だし)をとります。カキ　：　ヒダのところを塩水(しおみず)や大根おろし(だいこんおろし)を使っ(つかっ)て丁寧(ていねい)に洗い流し(あらいながし)ましょう。イカ　：　足(あし)とはらわたを取り除き(とりのぞき)ます。軟骨(なんこつ)も取り除き(とりのぞき)ます。水洗い(みずあらい)したらぶつ切り(ぶつぎり)にしておきます。つみれ：　いわしを下ろし(おろし)、骨(ほね)を取り(とり)除(のぞき)きちいさく切っ(きっ)てすり鉢(すりばち)ですります。葱(ねぎ)のみじん切り(みじんぎり)、生姜(しょうが)汁(じる)を加え(くわえ)てよく混ぜ(まぜ)ます。このときつなぎに小麦粉(こむぎこ)を入れ(いれ)ます。粘り(ねばり)が出る(でる)くらい混ぜ(まぜ)たら団子状(だんごじょう)に形作り(かたちづくり)ます。○野菜(やさい)白菜(はくさい)葱(ねぎ)春菊(しゅんぎく)きのこ類(るい)豆腐(とうふ)糸(いと)こん※全て(すべて)食べ(たべ)やすい大きさ(おおきさ)にきっておきます。【作り方(つくりかた)】１．土鍋(どなべ)に水(みず)を６分(ふん)目(め)位(くらい)までいれ、その中(そのなか)に昆布(こんぶ)を入れて(いれて)１時間(じかん)ほど置い(おい)ておきます。２．土鍋(どなべ)に火(ひ)を入れて(いれて)、魚介類(ぎょかいるい)を入れて(いれて)出汁(だし)をとります。このとき貝類(かいるい)とかは、すぐ煮える(にえる)ので食べる(たべる)ときに入れる(いれる)ようにします。３．灰汁(あく)をとりながら煮込み(にこみ)、酒(さけ)１／２カップ、塩(しお)を少々(しょうしょう)入れ(いれ)ます。４．野菜(やさい)を入れて(いれて)煮込み(にこみ)ます。５．灰汁(あく)をとりながらでもいいし、煮え(にえ)たら食べ(たべ)てもＯＫです！レンタルサーバーを借りるにはレンタルサーバーを比較検討する必要がありますね。